trixpysselofix.blogg.se

En pysselblogg fylld av kreativa skapelser, idéer och annat smått och gott.

Cakepops

Publicerad 2013-10-13 12:00:00 i Gott,

 
Senast jag bakde muffins var det några som gick sönder. Då passade syrran på att göra cakepops (eller som lillebror säger: "pop cakes" eller "coco pops"). Det är väldigt smidigt med cakepops, tycker jag, för det är så enkelt att slänga ihop.
 
Cakepops
 
Ingredienser
 
Några misslyckade cupcakes, sockerkaka eller liknande
Philadeliphiaost
Kakao
Socker
Den blockchoklad man gillar bäst: vit, ljus, eller mörk
grillpinnar, klubbpinnar, sugrör eller liknande
 
Gör såhär
 
Smula ner kakan i en skål. Blanda i philadelohiaost (smaka av och lägg i extra socker och kakao om det behövs) tills det går att forma små bollar av smeten. Smält lite av chokladen. doppa änden av pinnen i chokladen och stick in i kaksmetbollen (detta för att "limma" pinnen till bollen). Låt stå i kylskåp till chokladen och kakbollarna stelnat. Smält resten av chokladen. Doppa bollarna i chokladen och sätt sedan pinnarna i en bit frigolit eller kartong liknande. Strö på strössel innan chokladen hunnit stelna. Ställ i kylskåp ca 30 minuter. Klart!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Favorit i repris: Dumlecupcakes med dumlegrädde

Publicerad 2013-10-11 14:00:00 i Gott,

 
 
Testade att göra om mina dumlecupcakes, den här gången med "dumlefluff" som topping. Receptet på cupcakesen hittade jag här. Jag gjorde minicupcakes den här gången, och jag tycker nästan att det blir bättre än normalstora eftersom dumlen som man lägger inuti är större i förhållande till muffinsen. Dessutom får man ju äta flera om de är mindre...
 
Dumle cupcakes (ca 12 stycken vanliga eller dubbelt så många minicupcakes)

Muffins: 
75 g smör 
1 dl mjölk 
2 ägg 
2 dl socker 
3½ dl vetemjöl 
4 msk kakao 
2 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljsocker 
12 dumlekolor 

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop alla torra ingredienser (för att undvika klumpar) och blanda sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda väl. 
Lägg lite smet i botten på alla 12 muffinsformarna. Lägg sedan ner en dumlekola i varje form. Fyll sedan på med resten av smeten. 
Grädda i ca 10 min på 200 grader.
 
Dumlefluff: 
3 dl vispgrädde 
180 g dumlekolor (jag tog 18 st)

Värm grädden och rör i dumlekolorna så att dom smälter. Det går fortare om man vispar lite. (OBS: Grädden ska helst INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.) Kyl ner i kylskåpet över natten (det är viktigt att den står över natten, annar skär sig grädden när man vispar). När blandningen har blivit helt kall är det bara att vispa upp. Spritsa sedan ut fluffen på muffinsen (som fått svalna).
 
 

Kommentarer (0)

Recept: Citroncupcakes med honungsfrosting

Publicerad 2013-10-09 19:39:45 i Gott,

 
 
Testade ett nytt cupcake-recept för ett tag sedan: citroncupcakes med honungsfrosting. Jag hittade receptet här .  Cupcakesen bryter av lite från alla dessa olika chokladmuffins som jag brukar baka. (För den som gillar choklad kan jag tipsa igen om detta recept http://trixpysselofix.blogg.se/2013/january/nutella-brownie-oreo-cupcake-med-nutella-frostning.html : chokladchock!). Jag är nöjd med receptet, men nästa gång ska jag ta mindre smör i frostingen - det blev lite smörkrämskänsla över det, men annars var det uppfriskande med citron i muffinsen och honung i frostingen. Tycker också att det blev bra att göra minicupcakes, då det annars kanske skulle bli lite för mäktigt. Kopierar in receptet här under:
 
Citroncupcakes med honungsfrosting (ca 12 normalstora eller dubbelt så många minicupcakes)

Ingredisenser 

Botten

3 ägg 
2,5 dl strösocker 
1 tsk vaniljpulver 
3 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
70 g smör 
1 dl mjölk 
1 citron, saft och zest 


Honungsfrosting

1 äggvita 
3/4 dl strösocker 
300 g smör, rumsvarmt 
0,5 tsk vaniljpulver 
1 dl flytande honung 

Gör så här 

1. Bottnar
Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, socker och vaniljpulver med elvisp eller köksassistent tills smeten är fluffig och vit.

3. Sikta mjöl, bakpulver och salt ner i en skål. Smält smöret och låt det svalna.

4. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt ingredienserna genom att varva mjölk, smör och mjölblandning. Avsluta med citronzest och -saft.

5. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna ungefär till hälften.

6. Grädda i cirka 12 minuter. Tryck på en kaka, studsar den tillbaka så är den klar.

7. Ställ bottnarna på ett galler och låt dem svalna.

8. Honungsfrosting
Ställ en skål över en kastrull med sjudande vatten.

9. Häll i äggvita och socker och vispa för hand tills sockret har lösts upp.

10. Ta skålen från värmen och vispa med en elvisp tills marängen blivit dubbelt så stor.

11. Klicka i smöret under vispning lite i taget tills konsistensen är mjuk och smidig. Rör sist ner vaniljpulver och honung.

12. Spritsa eller bred frosting på bottnarna och garnera med lite honung.

 

 
 
Kommentarer (0)

Kladdkakscupcakes med enkel kolafyllning och vispgräddetopping

Publicerad 2013-02-15 07:00:00 i Gott,

 
 
 
Den här kombinationen har jag (såvitt jag vet) kommit på själv. Eftersom kladdkaka är mitt favvo-bakverk kan det vara roligt att variera klassikern lite...
 
 
Kladdkakscupcakes 12-15 st

  2 ägg

·  3 dl socker

·  1 tsk vaniljsocker

·  4 msk kakao

·  1 krm salt

·  1,5 dl vetemjöl

·  1 dl (smält) smör

 
Smält smöret, blanda i resten av ingredienserna. Sätt bakformar i en muffinsplåt, fyll till 3/4 med smeten. Grädda i ugnen i 15-20 min. Låt svalna. Gröp ur lite av kakan i mitten av muffinsen så att kolasåsen får plats (om muffinsen sjunker ihop som kladdkaksmuffins brukar göra, fyll gropen med kolasåsen).
 
 
 
Enklel kolasås
 
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl mjölk
100 smör
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk mjöl
 
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner resten av ingredienserna. Koka ihop under omrörning till dess att smeten tjocknat (den blir tjockare när den svalnat också, lite seg)
 
 
Klicka i den varma kolasåsen i muffinsarna. Låt svalna och toppa sedan med vispad grädde och chokladströssel.
 
 
 
Tips på strössel till dekoration av cupcakes: denna produkt från Dr. Oetker. Den innehåller fyra sorters chokladströssel som utom att vara riktigt fina också smakar väldigt bra (något som jag annars kan tycka vara knepigt med just strössel). 
 
 
Kommentarer (0)

Snabb och enkel mariekextårta

Publicerad 2013-02-03 07:00:00 i Gott,

 
 
 
Detta väldigt enkelt och snabbt sätt att göra en god tårta till kaffet:
 
Mariekex-tårta
 
1-2 pkt mariekex
3 dl vispgrädde (eller mer, efter smak)
oboypulver
kokt kaffe (alternativt saft eller jos för den som inte gillar kaffe)
ev chokladpudding
 
Doppa mariekex snabbt i kaffet och lägg i botten på en form. Vispa vispgrädden och blanda med oboypulver efter smak. Doppa mariekex snabbt i kaffet och lägg i botten på en form. Bre på ett lager vispgrädde på kexen, och fortsätt varja kaffe-doppade kex med vispgrädde så många lager som du önskar. Avsluta med ett alger vispgrädde och dekorera genom att pudra över lite oboypulver. Servera direkt eller låt stå i kylen ett tag - den blir saftigare om den står till sig ett tag.
 
Variera med ett lager av chokladpudding, exempelvis. Till tårtan på bilderna hade jag lite dumlefluff över sedan cukcakebaket, och avände ett lager av den och ett lager chokladpudding. Toppade med oboygrädde. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Cupcake-mani: Kladdkakemuffins med chokladkräm och dumlefluff

Publicerad 2013-02-01 14:14:39 i Gott,

 
 
 
Har blivit lite tokig  på det här med cupcakes på sistone. Här är de senaste: Kladdkakemuffins med chokladkräm och dumlefluff. De var ganska enkla att göra, saftiga och goda, och för en gångs skull lyckades jag med dumlefluffen utan att den skar sig. VIKTIGT att INTE KOKA grädden utan bara värma den + att låta den stå i kylen ÖVER NATTEN, inte bara någon timme. Ska även testa denna fluff nästa gång jag gör dumlecupcakes... Receptet på muffinsarna har jag tagit härifrån och receptet på dumlefluffet härifrån. 
 
 
De här fina muffinsformarna köpte jag på Lagerhaus för 39 kr.
 
 
RECEPT
Till ca 12 st

Smet:
100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Tillsätt de övriga ingredienserna till äggsmeten. Blanda till sist i det smälta smöret. Fördela smeten i muffinsformar. Använd gärna ganska kraftiga formar eller sätt formarna i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 10 minuter.
 
 
Chokladkräm:
50 g smör
1,5 msk mjöl
0,5 dl socker
1,5 msk kakao
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
 
Smält smör till fyllningen, tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör till en smet. Tillsätt mjölk och grädde och koka tills smeten tjocknar (det tar några minuter). Rör hela tiden, så att krämen inte bränner fast.

När chokladmuffinsen är klar sjunker de ihop en aning och det blir som en liten grop i varje muffins. Klicka en sked chokladkräm i varje grop. Låt muffinsen svalna i kylen, de är faktiskt godast om de får stå till sig ett tag.
 
 
Dumle fluff: 
3 dl vispgrädde 
180 g dumlekolor (jag tog 18 st)

Värm grädden och rör i dumlekolorna så att dom smälter. Det går fortare om man vispar lite. (OBS: Grädden ska helst INTE koka för då går det inte att vispa upp den sen.) Kyl ner i kylskåpet över natten (det är viktigt att den står över natten, annar skär sig grädden när man vispar). När blandningen har blivit helt kall är det bara att vispa upp. Spritsa sedan ut fluffen på muffinsen (som fått svalna).
 
 
Smaklig måltid!
Kommentarer (0)

Pannkakor Findus-style

Publicerad 2013-01-31 07:00:00 i Gott,

 
 
Mmm...pannkakor! Vem kan låta bli att tycka om dem? Nästan alla har sin variant av "pålägg" till pannkakan; socker, sylt, grädde, glass, sirap, smör, etc. Själv gillar jag kombinationen nutella och banan, som min fina man först tipsade mig om. Saknar dock min mormor som gick bort för ett par år sedan: vi hade som en "tradition" att äta pannkakor tillsammans på torsdagarna... 
 
 
Jag är tokig i pannkakor med extra frasig kant...tricket är att använda mycket matfett, gärna flytande margarin, i pannkakslaggen och hälla smeten långsamt från mitten av pannan.
 
 
Jag använder mig av detta recept, eftersom jag fullkomligt älskar Findus och Pettson-böckerna... visste ni förresten att Pannkakstårtan finns på arabiska? Den heter Ka´kat al-´id, födelsedagstårtan.
 
 
 
För den som är nostalgisk hittade jag även ett gammalt klipp från Skymningssagor...synd bara att inte hela sagan finns med...
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Vardagslyx

Publicerad 2013-01-30 07:00:00 i Gott,

 
 
Jag älskar efterrätter. Speciellt de där vardagslyxiga efterätterna man äter efter en vanlig vardagsmiddag. Här är ett exempel på en sådan som går lätt och snabbt att göra och smakar ljuvligt: brylépudding. Jag hade ingen pudding-form så jag använde en kaffekopp...gick riktigt bra det också!
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Lite frukosttips från mellanöstern

Publicerad 2013-01-29 07:00:00 i Gott,

 
 
Från min mans sida har det införts många nya spännande saker på frukostbordet. Här kommer några tips från sydligare trakter...
 
 
Ett måste på det orientaliska frukostbordet är detta tunna pitabröd, som man kan använda till nästan vad som helst: rulla ihop som tunnbröd, dela i småbitar och doppa i hummus och lebne, värma med ost och kryddor till en "pizza" eller rosta i ugnen och ha som tillbehör till soppa.
 
 
Den här osten heter mshallale och är underbart salt och god. Den går att hitta i butiker med mat från mellanöstern. Den är ofta rullad till en knut och när man lindar upp knuten får man tunna trådar av osten.
 
 
Man kan bland annat äta mshallale-osten i en rulle av pitabröd tillsammans med ros-sylt. 
 
'
 
Ytterligare ett tips är vattenmelon med mshallale-ost. Det är gott till sommarens varma dagar: saftig melon och salt ost är uppfriskande och bra när man gått ute och svettats.
 
 
Hummus. Ett måste. Vill man inte göra den själv av kikärter finns den att köpa färdig i orientaltiska butiker.
 
 
 
Det här är olivolja och kryddblandningen zataar. Zataar består av bland annat timjan, sesamfrön och salt. Den sägs bland annat vara bra för hjärnan. Man kan doppa lite pitabröd i olivolja och sedan i zataar, eller göra sig en rulle av pitabrödet med olja och zataar
 

 
Foul, eller favabönor, kan köpas i orientaliska butiker och kokas med till exmepel spiskummin, vitlök och citron. Det äts tillsammans med mshallale-ost, tomat, gurka och gullök. Hela min "svenska" familj, som vanligtvis är något misstänksam mot just bönor, tyckte om denna rätt.
 
 
Lebne. Tjock yoghurt som kryddas med exempelvis svarta sesamfrön, mynta, spiskummin och salt, toppas med  olivolja och äts med pitabröd ungefär som hummus.  
 
 
Att dricka till frukosten rekommenderas vanligt svart te, men här är ett annat tips på dryck, nämligen hibiskuste. Det blir en röd och vacker dryck som påmminner lite om varm, syrlig saft, som passar lika bra i en paus i skuggan från gassande sol, som att värma sig med under den svenska vintern.
 
Inshalla taybe!
 
 
Kommentarer (0)

Testar: cupcakes kakmix

Publicerad 2013-01-28 07:00:00 i Gott,

 
 
Jag var lite krasslig i helgen och mannen min ville hitta på något för att muntra upp mig, så han testade att baka dessa cupcakes. Till saken hör att han mer eller mindre aldrig bakar något förutom kladdkaka, så jag blev extra glad...men frostingen fick jag spritsa på själv, där var det slut med kreativiteten för vissa!
 
 
Trots att jag är lite "allergisk" mot sådana här färdiga mixar så smakade muffinsarna oväntat gott. Lite väl söta, kanske, men frostingen var krispigt fräsch och själva kakan smakade lite som varm sockerkaka. Tummen upp om mannen vill baka den nästa gång jag är sjuk också! ;)
 
Kommentarer (0)

Nutella brownie oreo cupcakes med Nutella frosting

Publicerad 2013-01-23 07:00:00 i Gott,

Långt namn som kan summeras: ett fantastiskt recept på cupcakes! För oss nutella-älskare är det rena drömmen, eftersom det är nutella både i muffinssmeten och i frostingen. Och oreokex i botten av cupcaken blir bara ännu en rolig överraskning. Jag hittade receptet här och översätter det till svenska nedan.
 

MUFFINS (12 st)

Ingredienser:

1 burk (400 g) nutella

3 ägg

2 dl mjöl

1 krm salt

12 Oreokex (man kan också ta andra kakor, till exempel provade jag med Ballerina Kladdkaka med mycket lyckat resultat)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg bakformar i muffinsplåten och lägg en oreokaka i botten på varje form. 

Vispa ihop nutella, ägg, mjöl och salt. Dela smeten jämnt mellan formarna i muffinsplåten. 

Grädda i ugnen i 11-14 minuter, beroende på hur fasta du vill ha dina cupcakes.

Låt muffinsarna kallna helt innan du spritsar på frostningen. 

 
 
 
 
 
Cupcaken på bilden ovan är gräddad ca 13-14 minuter, och den på bilden under i ca 11-12 minuter.
 
 

NUTELLA FROSTING

Ingredienser:

250g rumstempererat mjukt smör 

3 dl florsocker

1/4 pkt (100g) nutella

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1 msk mjölk (glömde detta första gången jag bakade muffinsarna, men det funkade lika bra utan)

Vispa ihop smör och florsocker.Tillsätt nutellan och vispa ett par minuter. Tillsätt vaniljsocker och vispa. Häll i mjölken långsamt medan du vispar.

Fyll en sprits med frostingen och spritsa ut på muffinsarna. 

Färdigt!

Kommentarer (0)

Scones

Publicerad 2013-01-21 08:00:00 i Gott,

 
 
Testade för ett tag sedan ett annorlunda recept på scones med youhurt och morötter som bakas i muffinsformar... de blev riktigt saftiga och goda, man kunde nästan äta dem utan smör, så tror jag ska baka dem igen snart. Dock blev de något kladdiga och klibbade fast lite i formen, så tror jag ska ha dem lite längre i ugnen nästa gång. Hittade receptet här http://linnlowes.com/2012/october/scones-med-morot-yoghurt.html och kopierar inte det här under
 
 
Recept. Ca 10st
75g smör
4dl naturell yoghurt
6dl vetemjöl
4tsk bakpulver
1tsk salt
3/4dl socker
3tsk kanel
2st rivna morötter (2-3dl) 
 
Gör så här
Blanda de torra ingredienserna först. 
Bita smöret och smula i med hjälp av fingrarna.
Skala & riv morötterna - Blanda ihop med yoghurten.
Vänd ner morotsmeten med resten.
Lägg i ca 3/4 av muffinformen. Grädda i ugn - 250c i 10-12min.
 
Strö på pumpakärnor när muffinsen fortfarande är varm.
 
 
Kommentarer (0)

Nutellaglass

Publicerad 2013-01-19 08:00:00 i Gott,


Trots att bilden inte är den bästa kan jag försäkra att den här glassen är något av det bästa jag gjort i baknings-väg, jag menar vem älskar inte nutella? Och glass? Perfekt matchning. Den går dessutom snabbt att göra.
 
Nutellaglass
 
3 ägg
3 dl vispgrädde
2 dl florsocker
1 dl nutella (eller annan smaksättare, man kan göra med olika typer av sylt och det blir också jättegott ;) )
 
 
 
Gör så här: Vispa grädden tills den är fast. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en slät smet utan klumpar. Häll smeten i en plastburk (man kan pynta om man vill, till exempel "pudrade" jag kakao över nutellaglassen). Låt stå i frysen i minst 4 h eller till dess att smeten får glasskonsistens.
 
 
Kommentarer (0)

Dumlecupcakes

Publicerad 2013-01-16 08:00:00 i Gott,

 
 
Mamma fick en ny muffinsform i julklapp, med små piggar i att sätta goda fyllningar på. Vi ville testa den, och jag kom på att vi skulle göra dumlecupcakes. Sagt och gjort, jag hittade ett recept på den här bloggen http://ninna77.blogspot.se/2011/08/dumle-cupcakes.html och ett frostingrecept här http://svenska.yle.fi/recept/2012/04/22/brownie-cupcakes-med-chokladfrosting , och bakade dessa godingar. Kopierar in receptet här nedan: 
 
Dumle cupcakes 

Muffins: 
75 g smör 
1 dl mjölk 
2 ägg 
2 dl socker 
3½ dl vetemjöl 
4 msk kakao 
2 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljsocker 
12 dumlekolor 

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop alla torra ingredienser (för att undvika klumpar) och blanda sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda väl. 
Lägg lite smet i botten på alla 12 muffinsformarna. Lägg sedan ner en dumlekola i varje form. Fyll sedan på med resten av smeten. 
Grädda i ca 10 min på 200 grader.
 
 
Formen finns att köpa på http://www.coolstuff.se/Magisk-Muffinsform .
 
 
De blev riktigt fluffiga och härliga, det behövdes nästan ingen frosting... men här kommer receptet på den ändå!

Chokladfrosting

120 g mörk choklad (70 % kakaohalt)
150 g mjukt smör
150 g florsocker

Gör så här: Smält chokladen i en värmetålig skål mikron – ca 30 sekunder i taget, rör om emellan och låt svalna medan du vispar smör och florsocker. Tillsätt den smälta chokladen under vispning och vispa slät. Om frostingen verkar för lös för att spritsa kan du sätta till lite mera florsocker.

Börja med att spritsa ute på kanten och cirkla inåt!

 
 
Så här såg de ut inuti. Smaskens! Men mycket mer än en orkar man nog inte... ;)
 
 
Kommentarer (0)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela